正瀚風味物質研究中心

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Panettone義大利天然酵母探索
講 師
施政喬
日 期
2020/10/28-2020/10/29
時 間
09:00-17:00
地 點
南投市文獻路89號(正瀚風味物質研究中心)
活動選訂
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✨黑皮師傅 x 正瀚風味物質研究中心✨

【揭秘百年酵母身世之謎,義大利Panettone 風華再起】
使用豐富多彩的台灣在地化食材,打造屬於台灣風格的本土Panettone , 在佳節期間將會是非常討喜的店面活招牌!
#報名專區 👉 reurl.cc/v1a7VA

▪ 施政喬 (暱稱 #黑皮師傅
6年前遠赴義大利拜師學成Panettone 完整製作流程後,希望用自己積累多年的經驗將這款百年活化石經典麵包繼續在台灣傳承下去。

▪ 正瀚風味物質研究中心
是一家以研發為重心的農業生技公司,是業界的領頭羊。擁有世界級的研究實驗室及數十位農業生技方面的菁英。
公司簡介:
http://www.chbio.com/
揭秘百年酵母身世的研發團隊:
正瀚研發團隊顧問 :王惠亮 教授(國立高雄師範大學榮譽教授)
正瀚資深微生物研究員:徐巧芳 碩士

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活動日期: 10/28(三)-10/29(四)
活動時間: 9:00 ~ 17:00 (8:30報到開始)
活動地點: 南投市文獻路89號(正瀚風味物質研究中心)
名額限定: 24位

🔺考量本次屬烘焙高階課程,具一定難度,建議有實際烘焙經驗者參加
🔺學員於課後可帶回「一顆包裝完成Panettone義大利水果麵包」、「百年酵母麵團」(考量麵團生命力環境,請自備保冷袋/箱與保冷劑保存)