正瀚風味物質研究中心

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License Course


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SCA CSP Sensory感官大師-初中級
講 師
陳彥含
日 期
2020/12/1-2020/12/4
時 間
09:00 - 17:00
地 點
南投市文獻路89號(正瀚風味物質研究中心)
活動選訂
報名人數
|SCA CSP Sensory感官咖啡大師(初中級)|

【活動詳情】
◆ 證照:3天練習,1天考試。 
◆ 旁聽:不考證,天數3天。 
◆ 補考:12/4補考術科&學科 


※SCA目前筆試已改為線上考,若有筆電、平板建議自行攜帶
 
正瀚咖啡人 :  $30,000   (參與過正瀚任何活動)
早  鳥  價 :  $32,000   (原價$34,000)
非考證價 :  $15,000   





●感官新體驗

為什麼有的人在品評一杯咖啡的時候,可以用許多的詞彙來描述,例如:草莓、鳳梨、堅果...等,而我卻只能形容味道很熟悉卻不知所以然?

這堂活動對於沒有上過杯測師的學員是一個非常棒的體驗。可以在專業老師的引導下開發自己的味嗅覺。大家在對一杯咖啡品頭論足的時候,也可以擁有共同的溝通詞彙。

這次我們邀請 < 陳彥含 Vicky > 老師帶領大家
以科學及理論的方式來啟動及開發您的味嗅覺!!

針對對許多咖啡初學者/愛好者最好奇的地帶:
感官如何開發? 如何增強自己的風味記憶庫,進行有系統性的3天專業培訓 (第4天為考試日)

活動中將使用新鮮水果,也選用知名法國新鮮水果泥,帶領大家辨別風味,以科學理論與實物體驗,開啟全方位感官之旅!

 



【活動大綱】
◆ 何謂感官分析?
◆ 認識味覺及味覺訓練
◆ 認識嗅覺及嗅覺訓練
◆ 記錄風味及討論
◆ 瞭解SCA杯測系統
◆ 杯測表運用
◆ 建立感官小組及應用

【講師資歷】陳彥含

2017-2018WBC世界盃咖啡師大賽感官評審
2016-2017WBrC世界盃沖煮賽評審
2016WCIGS世界盃咖啡調酒大賽感官評審
2016、2018世界盃咖啡調酒大賽台灣選拔賽評審
2014-2018世界盃咖啡師大賽台灣選拔賽評審
2015-2017世界盃沖煮大賽台灣選拔賽評審
2015-2016世界盃拉花大賽台灣選拔賽評審
2014世界盃咖啡師大賽中國總決賽評審
2018愛樂壓大賽評審
2014台灣國產精品咖啡評鑑評審
CQI Q Grader咖啡品質鑑定師
SCA精品咖啡協會認證講師暨考官



繳費報名後,如因〝個人因素〞無法參與:
活動14天前100%退費(退費金額為原繳納金額扣除匯款手續費後之剩餘款項);活動14天內限名額轉讓或保留費用延期,恕不接受退款。



 
*正瀚風味物質研究中心保留活動最終解釋權*