Seminar Information活動資訊

SCA 認證

SCA CSP Brewing沖煮大師-初中級

講　師

陳彥含

日　期

2024/12/23 - 12/26

時　間

09:00 - 17:00

地　點

南投市文獻路89號(正瀚風味物質研究中心)

活動選訂

SCA認證
加送12/27咖啡粉的微觀世界
定價：NT$ 34000
優惠價：NT$ 32000
舊⽣價：NT$ 30000

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活動詳細介紹

金杯理論探討咖啡濃度和萃取率的關聯性，一直是專業咖啡師的必備技能！

金杯萃取理論的優勢，在於它並不是教您如何煮出一杯最好喝的咖啡，而是教您如何依照您自己或您的客戶所需，煮出一杯市場導向的好咖啡。
如何使用正確科學邏輯，搭配儀器檢測，以及感官分辨調整出合適的參數。

只要掌握了沖煮六大要素，原本平凡無奇的咖啡也能經由您的魔法，將它變成一杯在嘴裡放煙火的繽紛咖啡！

【活動費用】
◆ 證照：2.5天練習，1.5天考試。贈「12/27 咖啡粉的微觀世界」
◆ 補考：5/16(四)補考術科&學科 (限Vicky講師之學生)

※ 報名截止日12/19 (四) 12:00 ，名額有限，請盡速報名 ※
※SCA目前筆試已改為線上考，請自行攜帶筆電或平板
(本活動需達最低開班標準方能如期舉行)
⭕可錄音，🚫禁止錄影

正瀚咖啡人	:	$30,000 (參與過正瀚任何活動)
優惠價	:	$32,000 (原價$34,000)

【咖啡基礎知識】
(1) 咖啡帶The Coffee Belt
(2) 阿拉比卡與坎尼佛拉 Arabica v.s. Canephora
(3) 從產地到杯子From farm to cup
(4) 分辨不同產區的風味 Coffee Tasting

【沖煮萃取】
(1) 六大基礎沖煮方式
(2) SCA七大沖煮要素
(3) 了解沖煮過程
(4) 咖啡萃取三階段
(5) 咖啡的濃度與萃取
(6) 認識咖啡沖煮控制表
(7) 認識咖啡濃度測量儀器
(8) 沖煮實作

講師-陳彥含 Vicky

【講師資歷】
2017-2018WBC世界盃咖啡師大賽感官評審
2016-2017WBrC世界盃沖煮賽評審
2016WCIGS世界盃咖啡調酒大賽感官評審
2016、2018世界盃咖啡調酒大賽台灣選拔賽評審
2014-2018世界盃咖啡師大賽台灣選拔賽評審
2015-2017世界盃沖煮大賽台灣選拔賽評審
2015-2016世界盃拉花大賽台灣選拔賽評審
2014世界盃咖啡師大賽中國總決賽評審
2018愛樂壓大賽評審
2014台灣國產精品咖啡評鑑評審
CQI Q Grader咖啡品質鑑定師
SCA精品咖啡協會認證講師暨考官

繳費報名後，如因〝個人因素〞無法'參與:
活動14天前100%退費(退費金額為原繳納金額扣除匯款手續費後之剩餘款項)；活動14天內限名額轉讓或保留費用延期，恕不接受退款。
正瀚於活動前一周E-mail通知是否達標開班

*正瀚風味物質研究中心保留活動最終解釋權*