金杯理論探討咖啡濃度和萃取率的關聯性，一直是專業咖啡師的必備技能！
金杯萃取理論的優勢，在於它並不是教您如何煮出一杯最好喝的咖啡，而是教您如何依照您自己或您的客戶所需，煮出一杯市場導向的好咖啡。
只要掌握了沖煮六大要素，原本平凡無奇的咖啡也能經由您的魔法，將它變成一杯在嘴裡放煙火的繽紛咖啡！
｜認證內容｜
■咖啡帶The Coffee Belt
■阿拉比卡與坎尼佛拉 Arabica v.s. Canephora
■從產地到杯子From farm to cup
■分辨不同產區的風味 Coffee Tasting
沖煮萃取-
■六大基礎沖煮方式
■SCA七大沖煮要素
■了解沖煮過程
■咖啡萃取三階段
■咖啡的濃度與萃取
■認識咖啡沖煮控制表
■認識咖啡濃度測量儀器
■沖煮實作