這幾年的 WBC / WBrC 咖啡賽事，選手們使用多樣化處理法的賽豆，是一大亮點，從2015年 WBC 冠軍Sasa Sestic的二氧化碳浸漬法，到 2018 WBC 有5位選手使用無氧發酵，這都說明後製處理對於風味的影響有著舉足輕重的關連性。

致力於改善咖啡品質的CQI，於2017年創設咖啡後製加工認證活動，為咖啡後製加工，提供了科學理論與實務操作相互為用的教學，以提升咖啡品質、制定標準流程、增加競爭力，降低風險，並培養新一代的咖啡後製專業人才。

2019年2月，Dr. Mario 成功的在正瀚風味物質研究中心舉辦了為期9天的後製處理證照活動（Q Processing 1&2) 

Dr. Mario如數家珍細數三大處理法，從西元5世紀的日曬處理法說起，至於較晚近的蜜處理，可溯源到1960’s年代，巴西大學在研究種子生產方式，無意間發明的，這種保留部份果膠的處理法，可提升咖啡醇厚度，恰好搭上1990’s濃縮咖啡大行其道的年代。蜜處理因為果膠厚度與發酵程度，衍生出風味不同的黑蜜、紅蜜、黃蜜和白蜜。